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THE coffee time

シェアロースター(1時間)Share Rosaster 1H

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通常価格 $25.70
通常価格 セール価格 $25.70
セール 売り切れ
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

まずはスタータークラスを受けてください。

焙煎機の時間貸し

もともと一般サラリーマンだった私が、3店舗のオーナーのなれたのは全て珈琲の焙煎を始めたからです。コーヒーは焙煎をする事で、経営の幅が広がります。

  1. オリジナル商品が作れる。
  2. 原価を安く抑えらる
  3. 生豆で保管するため、ロスを少なくできる

しかし焙煎所を作る場合、莫大な初期投資が必要となります。この初期投資がなければ利益はその日からあなたのものに。

珈琲のことがよくわからない。

まだ焙煎するレベルに達していない。

私なんてまだまだ。

そう考えてるあなた!今すぐ焙煎を始めましょう。焙煎をすることで、珈琲の事が多く理解できます。

コーヒーを学ぶならまずは焙煎です。

私は焙煎からはじめました。

抽出は後でどうにでもできます。一番大切なのは、信頼できる生産者と繋がり、焙煎ができること。

その第一歩をお手伝いさせてください。

1時間3800円で焙煎機お貸しします。

 

感覚的に楽しく美味しく焙煎できる焙煎機


1,アメリカ Sanfranciscan「SF-10」

サンフランシスカンの焙煎機操作は、全てダイヤルやレバーで行われます。同サイズの焙煎機では、コントロールできないところまで

ダイヤルひとつでコントロールできます。感覚的に、五感を使って焙煎する焙煎機だから焙煎するのがとても楽しく、

焙煎を追求する奥深さもあります。


2.クオリティの高いコーヒー豆

美味しいコーヒーを作るために一番大切な要素は、生豆のクオリティです。私たちには、毎年THEcoffeetimeのためにコーヒー生豆を

送ってくれる信頼できる農園があります。選択肢は、7種類と多くは無いですが毎年毎年クオリティを向上しながら生産をし続けてくれる

信頼のおける農家産ばかりです。

こちらの豆もご購入して焙煎していただけます。


3.失敗しない焙煎レシピ

キャリア10年以上の焙煎士が、失敗を繰り返しながら確立した誰でもできる焙煎メソッドを初回にお伝えします。それをベースとして、

自分たちの味作りに取り組んでいただくことが可能です。

また、私たちはシングルオリジンコーヒー専用の焙煎技術を教える講座を開催していますので、そちらを受講していただき、技術の向上を

していただくのもいいかと思います。

Shipping & Returns

ー送料ー
・北海道・沖縄 1,200円
・それ以外のエリア 630円

5,000円以上で送料無料
※北海道・沖縄は10,000円以上で送料無料

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発酵プロセスの説明

ナチュラル:収穫したコーヒーの実を天日干しで乾燥させることで果実味を残した発酵プロセス。一番果物のような風味があります。

ウォッシュ:収穫した実を洗浄後乾燥させるプロセスで、果実味よりもクリーンな口当たりを重視したコーヒー。以前はこの方法で加工されたコーヒーは最高品質と言われていた。

ダブルファーメンテーション:好気性発酵プロセス。空気を好む酵素や菌を使用して発酵するプロセス。長時間天日に晒す為、手間と時間がかかる。(ナチュラル)

ワイニープロセス:湿度の高い中米特有のナチュラル発酵プロセス。湿度が高い環境の中でゆっくりと乾燥させるため、風味がワインのような感じになるのでこの名前になった。(ナチュラル)

アナエロビック:嫌気性発酵のこと、密封の容器で発酵させる。醸造に似ています。(ナチュラル or ウォッシュ)

ハニープロセス:ウォッシュの果肉の除去とナチュラルの天日発酵の両方を行うコーヒー。果肉を残す量をコントロールすることで、風味のコントロールをしている。ハチミツのような風味があるのでこの名前がついた。(ナチュラル & ウォッシュ)
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    5,000円以上で送料無料。(但し、北海道と沖縄のみ10,000円以上で送料無料です)