COLOMBIA SANJO CASTILLO NATURAL

COLOMBIA SANJO CASTILLO NATURAL

通常価格
¥1,200
販売価格
¥1,200
通常価格
売り切れ
単価
あたり 
税込

【生産国】 コロンビア

【焙煎度】3 中浅煎

【後味】5

甘味】3 

【フレーバー】5

 

【地域】カウカ県 ソタラ サン・イシドロ

【農園/農園主】サン・ジョゼ/ フロル・マリア・ロペス

【標高】2000m

【品種】カスティージョ

【生産処理】ナチュラル

 

【カッピングコメント】

・養命酒、りんご、黄金糖

 

 

 カウカ県はウィラ、ナリーニョとならぶコロンビアの最高品質コーヒー生産地として世界的に有名なエリアです。コロンビア中央山岳地帯の中、日照・降水量・標高・土質などの条件が高いレベルで揃ったスペシャルティコーヒーの特産地です。

8人の女性たちによって、深紅の完熟チェリーのみを収穫した後、手作業で丁寧に選別され、さらに発酵槽で24時間発酵させて乾燥させることにで、フレーバーをより高めています。

 

 

[Origin] COLOMBIA

[Roasting Level] 3 Medium-light Roast

[Aftertaste] 5

[Sweetness] 3

[Flavour] 5

[Area] SAN ISIDRO, SOTARÁ, Cauca, COLOMBIA

[Producer] FLOR MARIA LOPEZ /SAN JOSÉ

[Altitude] 2000m

[Variety] Castillo

[Process] Natural 

[Tasting notes]  Herbal liquor, Apple, Candy 

For this variety, 8 women are hired, who only pick the fully ripe cherries. Castillo variety is picked every 15 days and when it is a deep dark red color. Later, cherries are
classified manually, in order to remove the defective cherries.

Cherries are fermented in a tank for 24 hours, so that the microorganisms improve the
flavor of the beans. Finally, cherries are taken to dry.