Yunnan Dubble Fermentation
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Yunnan Dubble Fermentation

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【生産国】 中国 雲南省

【焙煎度】 2 浅煎り

【後味】 4

【甘味】 4

【フレーバー】5

プーアル茶、ブランデー、赤ワイン、カルダモン

 

【地域】  中国 雲南省 

【農園/農園主】  孟連(Meng Lian)

【標高】 1400-1600m

【品種】 カティモール

【生産処理】 ダブルファーメンテーション ナチュラル 

【カッピングコメント】

①湯気から放たれる桃源郷の香り

②ブランデーのような熟成された風味

③カルダモンのようなスパイス感

雲南省は、ミャンマーとタイトベトナムに国境を接する地域でプーアル茶と生産地として有名です。

桃源郷のような美しい自然の残る場所だそうで、コーヒーからもその片鱗を感じます。

抽出の際に立ち込める湯気が放つ花の蜜のような香りは、まるで桃源郷にやってきた蚊のようなアロマ。

一口すすると、熟成されたブランデーを思わせる上質な香りが鼻腔をくすぐります。

ミルクと合わすと甘みが引き立つので、お店ではエスプレッソに使用してます。