Writer : Yuki

THE coffee time 店主
大阪生まれ
BrooksBrothersを退社後、独自の焙煎・抽出理論を確立しTHE coffee timeを立ち上げる。
誤字脱字はご愛嬌。ぜひご一読ください。

WORKSHOP

梅雨も明け夏真っ盛り!!

梅田のグランフロントでは浴衣ダンスパーティをやっていたり、いろんなイベントが各地で行われています。

THEcoffeetime WESTで、8月よりワークショップ開催いたします。

ご自宅や会社、アウトドア・どこでも美味しいコーヒーを楽しんでいただけるよう、your coffee timeをサポートをさせていただきます。

THE coffee timeは、生豆の選定から焙煎、抽出までを一貫して行っているチームです。

もちろん今回のワークショップにも生豆の選定から、焙煎抽出までをみなさまに行っていただきます。

ですので、これから商売を始めたい!と思っている方も是非ともご参加ください。

我々が全力でサポートいたします。

✳︎hand drip workshop✳︎

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”美味しいコーヒーを入れる方法から、抽出器具での違いなど

我々が時間をかけて身につけた抽出理論をお伝えいたします。”

毎週水曜日

①10:00-11:00(定員4名)

②13:00-14:00(定員4名)

③18:00-19:00(定員4名)

上記の時間帯で、ご予約を受付いたします。

✳︎料金

1000円/1名(材料費500円別)

✳︎roasting workshop✳︎

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”生豆の選定から焙煎まで当店の小型焙煎機を使用して

焙煎を行っていただけます。

セミナーを受講していただいた後は、好きなだけ焙煎をしていただけます。

ご自身で焙煎したコーヒーを贈り物にしたい。商売を始めたい。

そんな方は是非、受けてみてください。”

毎週木曜日

①10:00-11:30(定員2名)

②13:00-14:30(定員2名)

③18:00-19:30(定員2名)

✳︎料金

5000円/1名

(コーヒー豆お土産付き)

ご予約お待ちしております。

-Yuki-

PASSED HALF A YEAR

HEY guy’s!!

2016年も早いもので半年が経過しました。

新体制になって3ヶ月経ちましたが、残念なことに一人重要な人材が退職してしましたした。

そのため6月は人員が不足しておりHOMEの運営がままなりません。

誠に勝手ながら、HOMEの営業を(木・金・土・日)のみとさせていただきます。

新しく7月から新しいスタッフが入り、心機一転体制を整えてまいりますので、ご了承くださいませ。

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ちなみに、WESTは通常通り営業いたしております。

月末に連休をさせて頂く予定ですがそれはまたお知らせをさせていただきます。

7月から来てくださるスタッフは、阪急の催事を一緒に盛り上げてくれた方で、バリスタとしてのキャリアも私よりも長い方です。

皆様お楽しみに!!

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I WANT YOU !!

FOR THE coffee time

引き続きスタッフを募集しております。

お気軽にお電話メールにてお問い合わせください。

担当 野寺

 

-Yuki-

WEEK END

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GWも終わり、毎日お天気で気持ちがいいです。

阪急百貨店への出店も無事終了したのでのんびりと週末を過ごしています。

今年もだいぶと暑くなってきたので、冷たい飲み物がよく出ます。昨年より導入したSWANのかき氷機のでばんだと、物置から引っ張り出してWESTに設置しました。

夏に向けてジャムのかき氷とエスプレッソのかき氷を始めます。

また、クラッシックなシロップもあります。

夏を楽しも〜

-Yuki-

WEST

まいど!!

ついに!!WEST storeにネオンサインが設置できました!!

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以前からファンのZENONEさんをご紹介いただき描いていただいたレタリングを、HOME storeのネオン製作に携わっていただいたmavaricさんに製作・設置していただいたオールハンドメイド、made in OSAKAのネオンサイン。

関わってくださった諸先輩がたには心より感謝致しております。

 

手描きの文字がネオンの光で浮き上がり、とんでもなくえー感じの仕上がりになっております。

是非一度その目で確かめにお越しください。

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-Yuki-

THE coffee time WEST

ハローエブリワン!!

昨年よりコソコソと準備してきたものがようやく形になり皆様にお伝えできるタイミングとなりました。

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03.19(wed),THE coffee time WESTを西淀川区柏里にオープン致します。

WESTはオリジナルドーナツと焙煎したてのフレッシュなスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒースタンドです。

塚本駅から徒歩3分。塚本駅が周辺がコーヒーの香りに包まれます。

 

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coffee1杯をより美味しくより楽しんでいただくため、新店舗では最上位の機材を導入いたしました。

焙煎から抽出までエスプレッソもドリップも完全な味を表現できるようになりました。

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よりコーヒーを楽しんでいただくために、コーヒーと最も相性がいいと思う食べ物・・・。

ドーナツをご用意いたしました。

ドーナツは、オリジナルの生地をココナッツオイル100%で揚げて仕上げます。

グレイズや中のクリームもオールハンドメイドでお作りいたしますので、美味しさを追求し研究を重ね手間暇かけた自信作です。

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また、おすすめのHELLO JAM donutは、季節のフルーツを産地から取り寄せるなど、フルーツの味をそのまま生かしたジャム作っているHELLO JAMに依頼してます。HELLO JAMはとても小さなジャムブランドですが、THE coffee timeのドーナツ、パンケーキの生地に合わせ特別なジャムを製作していただいてます!!!!

今後は、ジャムの小売もさせていただきます。お待ちいただいていたみなさまお待たせいたしました。

 

THE coffee time WEST-donuts&coffee-

3−13−6,kasiwazato,nisiyodogawaku,osaka

 

2016.03.19(sat)-03.21(mon) pre-open11:00-18:00

2016.03.23(wed)09:00-18:00

 

 

-Yuki-

THE coffee time HOME

まいど!

塚本のトップバリスタのでやんです!

肌寒いですが天気は良好。梅の花が綺麗な今日この頃。

昨年より暖めてきた計画をいよいよ実行に移す時が来ましたので皆様にお知らせさせていただきます。

この度THE coffee timeは、3月19日よりTHE coffee timeHOMEとして生まれ変わります。

THE coffee time HOME

http://thecoffeetime.info/home-store
塚本でお店を始めて2年と少し。ようやく地元という感じがしてきました。地域の皆様にも受け入れられ、ローカル発で美味しいと心地よい時間を提供してまいりました。

この度、満を持して今一度初心に帰り、新メンバー「ガンちゃん」を迎え入れ再始動いたします。

HOME STOREはストアーメイドのオリジナルベイクメニューとスペシャルティコーヒーを中心に幅広いお客様に楽しんでいただけるメニューをご用意しております。

今までは無かった、フレーバーシロップを使ったエスプレッソドリンクやハーブティなどコーヒーが苦手な方でも気軽に楽しんでいただけるドリンク。新たに鉄板を追加したのでパンケーキやハンバーガーなどフードメニューも充実していく予定です。

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新メンバーを迎え入れ、3人体制で新しくなった塚本のローカルショップTHE coffeetime HOMEをよろしくお願い致します。

体制変更に伴いまして営業時間を変更させていただきます。

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上記通り21:00 close → 18:00 close と閉店時間を早めます。

-Yuki-

ALOHA!!

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アロハ!!

ハワイに行ってきました。ハワイは建設ラッシュで新しいホテルや住宅。鉄道などをどんどん作っていて。3年前に行った時より景気がよくなった感じがしました。

 

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ハワイの海はいつ行っても癒してくれて考えを巡らすのにちょうどいい場所。ゆっくりと感じる時間が心地よくって最高です。

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今回、移動手段に初めて市バスを使いました。これがまた便利で・・・

$2.5でどこまでも行けてしまいます。

お気に入りのカフェやローカルのお店など。簡単に行けて便利です。

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少しだけワイキキから離れるとgood coffeeに出会えます。

基本ワイキキにはチェーン店しかなかったので物足りないなーと思ってる方には、THE busに乗ってフラフラとローカルなcoffee shopに訪れるのも楽しいと思います。

 

-Yuki-

SPECIALTY COFFEE

気づけばもう12月。街はホリデームードに包まれ、幸せな空気が冷たくなってきたが、心はホッコリ暖かいですね。

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THE coffee timeはスペシャルティコーヒーの専門店です。

スペシャルティコーヒーとは?
簡単に言うと、「消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。」
と定義されてます。

クォリティを保つ為、種子から一貫的に生産・管理されたものを、決められた評価基準で点数化されたものの事を言います。

例えば、当店の人気豆 エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・G1ウォッシュドは、呪文みたいな名前ですが、
国名エチオピア 農園イルガチェフェにあるコンガ農園 等級G1 精製方法ウォッシュドといったように、長い名前に情報が詰まっています。

カッピングによる評価は、ジャスミンのような香りとスムーズな後口。紅茶のようだと評されるコーヒーです。
THE coffee timeでは、焙煎により香りと甘みを特徴として捉え引き出しており、酸味が苦手と言われる方でも舌触りがよく、美味しく飲んで頂けるコーヒーに作り上げました。

丁寧にドリップしたコーヒーは、当店のオリジナルベイクメニューとの相性がバッチリです。

イルガチェフェにはリンゴなど少し酸味があるフルーツを使ったベイクメニューをオススメしてます。

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こんな感じでこれからコーヒーについて色々と書いていきたいと思います。

では!また。

-Yuki-

MY MUSIC #1

こんばんは。

サビーに顔写真が載ったので顔が指すんじゃないかとビクビクしている野寺です。

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今回のSAVVYにぼくの大好きな豆花を本格的に作っているお店が京都にあると載っていたので近々行ってみようと思っております。

そんな不器用な僕が思春期にかなり影響を

受けた音楽がこちら。

父のCDを拝借してMDに録音して

中学生くらいによく聞いてました。

当時は、歌詞の中に出てくる言葉の意味がよく分からなかったけど。

心粋だけは時代遅れの男になりたい!

結構ミーハーですが。

そんな僕にぴったりのミュージックをYouTubeで聞いてる寒くなってきた

11月の夜です。

では!また!

See you later …..:-) Ok?

-Yuki-

THE 2nd.

11月10日にTHE coffee timeを初めて2年になります。

お店を初めて色々な方と出会い、色々なことを経験しました。

お陰様で2周年。

いつもご来店いただきありがとうございます。

少し気が早いかもしれませんが、この調子だと気持ちよく新年を迎えれそうです。

2年目は様々な媒体でご紹介いただいた一年でした。

この場を掲載いただいた雑誌。全てが僕の宝物です。

 

2周年なので、ささやかながらキャンペーンをします。

ご来店の際に500円以上のご利用をいただいた方にオリジナル缶バッチをプレゼント。

11月11日-12月11日 の期間中に缶バッチを付けてご来店いただいたお客様はドリップコーヒー50円引き コーヒー豆を100円引きさせていただきます。

期間中は何度でもご利用いただけます!

でも必ず缶バッチ付けてくださいね!

チェスト!

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-Yuki-

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