THE coffee time 店主
大阪生まれ
BrooksBrothersを退社後、独自の焙煎・抽出理論を確立しTHE coffee timeを立ち上げる。
誤字脱字はご愛嬌。ぜひご一読ください。
2017/11/13
Hello my name is THEcoffeetime patch
2017.11.20(mon)発売
デザインは大阪のアーティストZENONEさんに依頼し、描いていただき、
柏里のYOSIGA factoryにて作成していただきました。
メイドイン大阪のオリジナルワッペンは、まるでマジックで描いたような雰囲気ですが、
刺繍の立体感があり素晴らしいクオリティで仕上がっております。
お好きな場所にアイロンで圧着していただけるので、Tシャツやスウェット。
アウター、キャップ等に貼り付けてカスタマイズして頂けます。
コーヒータイムを楽しむ全ての皆様に。コーヒーのあるライフスタイルを楽しみ、体現されてる皆様に
お届けする、かなりヒップなアイテムです。
シティーボーイもシティーガールもみんなでコーヒーのある時間を楽しみましょう！！
本日よりご予約承ります。
-Yuki-
2017/11/09
１１月１０日でTHE coffee timeは４周年を迎えます。
おかげさまで、HOMEも移転してまる１年。
最初は、現在ベイクを全て担当してくれているタマちゃんと二人ではじめた小さなお店でした。
今ではこの場所は、当店の心臓部。ファクトリーとして機能しています。毎日ベイカーのタマちゃんが、せっせとパンと焼き菓子などを作っています。
この８席くらいしかない小さなお店からスタートしました。
このころは毎日が不安で、試行錯誤の繰り返しでした。たくさんの失敗があって今に至っていると思います。
４年前ですが、なんだか今っぽくて流行ってそうなおみせですねwww
場所も雰囲気もすごく気に入ってました。コンパクトで動きやすかったですね。
今はスッタフもたくさん増えて、お店も塚本に２店舗。
今も昔も変わらず充実しています。お店が新しくなって１年。本当にあっという間でした。
お店も皆様のおかげで日々忙しくさせていただいておりますが、現状に満足せず。
切磋琢磨していきたいです。
このようにお店を続けれているのも、来てくださるお客様があってのこと。
日々感謝の気持ちを忘れず、初志一徹！美味しい珈琲と焼き菓子を提供し、居心地の良い空間を皆様にご提供させていただきます。
まいど！おおきに！が大阪のクラッシックなライフスタイルで魔法の言葉。
その言葉をスタッフ全員心に刻み、５年目の営業も皆様を誠心誠意お出迎えさせていただきます。
５年目もよろしくお願いします！
-Yuki-
2017/11/05
１１月に入り師走の足音が聞こえてきました。
肌寒くなってきたこの季節、僕は一番好きです。
ホリデーシーズンにあるキラキラとした空気がすごく好きで、お店で毎日クリスマスミュージックを流しています。
さて、HOMEでは１１月からいちごメニューをはじめました。
この時期に美味しい苺を手に入れるのは難しいのですが、そこはさすが中央市場のバイヤーさん。
美味しい苺をたくさん見つけてきてくれました。
でもまだまだハウス栽培ものばかりなのでかなりお値段がします。
ホリデーシーズンだから食べたくなる、苺メニューを是非お楽しみください。
苺タルトは、サクサクの自家製タルト生地に当店自慢のカスタードクリームと滑らかな生クリーム
たっぷりのいちごを使ったシンプルで美味しいタルトです
-Yuki-
2017/11/02
WESTの店内を模様替えしました。
コンクリートの店内に足場板とアイアンで作成した、ベンチにもなるテーブルとレザーソファを新たに設置。
グリーンの置き場所を変更したことで、以前の無機質さに温かみがでました。
アイアンの家具とソファは、開業当時に箕面のSQUAREにオーダーして作成していただいたものです。
最初のお店で使用しておりかなり気に入っていたのですが、一時期のコーヒーショップ出店ラッシュの際に、どこのお店もこちらに内装をオーダーしており、雰囲気がかぶるので一時期使用するのをストップしていました。
ようやく、出店ラッシュも落ち着きようやく眠らせていた什器を表にだせるようになりました。
足場板の上で撮影すると、コーヒーやドーナツも映えますね！！
ACFのビンテージカップや、アデリアのお皿には無機質過ぎた空間だったと思います。
これでまた一段と居心地の良い、コーヒーをゆっくりと楽しめる空間が出来上がったと思います。
-Yuki-
2017/10/11
アメリカの会社からコーヒー生豆を仕入れるために色々サンプルをいただきました。
豆の状態、品質ともに国内で手に入れるのは難しいかなり状態の良いものでした。
日本では、ようやくスペシャルティコーヒーが認知されて来ましたが、
アメリカやニュージーランドでは、１０年以上前から主流になっています。
今回取引する会社は、アメリカでも歴史の長い生豆商社で今回、日本進出の足がかりにと
我々にお声がけをいただきました。
今回仕入れる予定のコーヒー豆は１０種類ほどを予定しており、どれも新鮮なものばかり。
産地などにはこだわらず完全に味だけで選びました。
この１０種類を選ぶまでに約半年間、日本とアメリカでやりとりを行い、拘って選びました。
入荷日や生豆のラインナップは、また後日。
お楽しみにお待ちください。
-Yuki-
2017/09/22
あれは、２年ほど前の今日みたいに雨がしとしと静かに降っていた日。
当時、僕は市販のドリップケトルを片っ端から手に入るものならなんでも試し、改造したりしていた。
なぜならば、全てがしっくりこないからだ。ずっと違和感を感じながらコーヒーを抽出していて、すごく悩んでいたのだ。
そんな時に、僕はいつものようにネットサーフィンでアメリカのカフェ事情をボーッと調べていた時、あるローカルシティにあるコーヒーショップ（どこだったか忘れた）がものすごくクールなドリップケトルを使っている写真を見つけた。
初めて見た瞬間、自分が求めていたものがこれだ！！と身体中に鳥肌がたった。
すぐに販売元を調べ、製造メーカーを調べカナダから輸入し、１週間で到着したので使いはじめた。
これは、もう最高です！！
日本のメーカーや職人さんが取っ手をどこにつけるか長年思い悩んでプロダクトを作っているのに、
このメーカーは、取っ手を外すことで使いやすさとスマートなデザインを実現したのだ。
これこそが本当のミニマムで、スタイリッシュなデザインだと言えるのではないだろうか。
使いはじめて約２年。
写真のような輝きはもうないが、いい味を出していて本当に気に入っている。
みんなにオススメしているので店頭で少しだけ販売している。
よかったら問い合わせてください。
お知らせ
オンラインショップでコーヒー豆やオリジナルグッズが購入できます。
私がこだわって見て来たものや聞いたことからインスピレーションを受け、
味わって来たデザインを取り揃えております。
チェックしてみてください。
HAPPY HALLOWEEN
10.28.sat
近隣の店舗と協力し、ちょっとしたローカルHalloweenイベントを開催します。
子供も大人も楽しめるイベントにしていきますので是非ともお楽しみに！！！
-Yuki-
2017/09/20
夏が終わって２０１７年も後半開始。
前半は暇なくバタバタとしてました。
色々なイベントに出たり、地域の盆踊りの協賛したり。
ようやくローカルに認められて来たのかな？
旅行にはいけてないけれど、様々な新しい経験をした夏。
食欲の秋が始まる！ほんと楽しみ。
１０月２８日土曜日
塚本のお店何店舗かを巻き込んで、Halloweenイベントを開催いたします。
詳細は間も無く。衣装を準備してお待ちください。
-Yuki-
2017/03/29
THE coffeetime WESTは、03.19で１周年を迎えました。
全ては、THEcoffeetimeを贔屓にしてくださっている皆様のおかげです。
ありがとうございます。
店主の行動が遅く、全く進展していなかったノベルティの製造も開始しております。
完成次第、随時配布をしていきたいと思いますので、お楽しみに！！
あと、新しいショップカードも作成中です。
以前はステッカーをショップカードにしていたのですが、２店舗になったので、二つのショップカード作ると、２枚お渡しすることになるとカードケースの邪魔になるので、もっと実用的で２店舗の情報が記載されているものを作ることにしました。
こちらも４月中頃にはお渡しできるかと思いますのでお楽しみに！！
ようやく暖かくなってきたので、私もようやく重い腰をあげ、Tシャツの準備をコソコソと開始していました。
今期のTシャツは、ボディはチャンピオンのままでプリントのカラーバリエーションをふやしました。
こちらは、４月上旬入荷を予定しております。
よろしくお願いいたします！！
-Yuki-
2017/02/25
THE coffee timeは、塚本駅の淀川区側と西淀川区側に２店舗あります。
それぞれテーマの違う店舗で、デザインも違います。
THEcoffeetime HOME
淀川区塚本２−１４−７ ０６−６４５９−９３５１ AM8-PM6
HOMEは、純喫茶とカフェ、コーヒーショップの３つを組み合わせたお店。
ローカルに馴染み近隣の方が集う.
まさにneighborhood and coffeeを表現したお店です。
我々のスタートはコーヒーショップでしたので、そのクラフトマンシップを大切に。
喫茶店の定番のモーニングや、カフェのようなランチをご用意。使用しているパンやおやつは、すべて職人のホームメイドです。
店内は広く各々が好きな時間を過ごして頂け、完全禁煙です。またお誕生日ケーキのオーダーなども承っており、街の憩いの場です
THEcoffeetime WEST
西淀川区柏里３−１３−６ ０６−６３００−７３５１ AM11-PM6 close tue
西淀川区側にあるコーヒーショップ。
フレッシュなドーナツとコーヒーをご用意。コーヒーを純粋に楽しむ為のお店です。
毎日焙煎したてのシングルオリジンを好みや頼むドーナツによって選んだり、店主が最高と思うラテを提供しています。
砂糖やフレッシュなど余計なものを加えなくても楽しんでいただけるコーヒーを目指しており、メニューに書いてあるものにカスタムを加えることをオススメしてません。
自分が完璧だと思うものを提供し、それを楽しいんでいただく。ドーナツと一緒にコーヒーを飲むとよりコーヒーが美味しくなる。
WESTはクラフトマンシップに溢れた、そんなお店です。
-Yuki-
2017/02/11
年も明け２０１７年になってからもう２月。
節分も終わり立春を迎えてからこの冬一番の寒さとなっている。
時が経つのは早いものだ。
このブログも書こう書こうと思いつつ、
だらしない性格が災いし長期間放置してしまった。
今年は、たくさん書きたいなと新年に思ったがやはり口だけだった。
ご覧の通り、初更新が２月だ。
HOMEは１１月に移転してから出来るメニューが増えている。移転してからそんなに経ったのかと冷や汗が出る。
今の店は、喫茶とカフェとコーヒーショップが、丁度いい塩梅で混じり合ったとてもいいお店だと思う。
喫茶・・・地域の人が集まりコミュニケーションを取る場所。
カフェ・・・くつろいでゆっくりと時間を過ごす場所。
コーヒーショップ・・・職人がその作品を表現する場。
僕はその３点をこのように定義付けている。
これが良い感じに交わってくれているのは、塚本というローカルな場所でやっているからだと確信している。
ミナミやキタでは、この雰囲気はなかなか作れない。北摂でも河内でもダメだ。
塚本のもつ独特の雰囲気は、まるで歌謡曲に出てくるような街だ。
何もないけど、おもろい人ばかりで何もなくても良い人ばかり。
THEcoffeetimeにお越しの際は、すこしプラプラしてみるのもオススメですよ。
-Yuki-